पुट्टू केरल राज्य का एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह मूल रूप से पुट्टू मेकर के साथ या उसके बिना चावल के आटे और कसा हुआ नारियल को परतों में स्टीम करके तैयार किया जाता है। यह पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन आमतौर पर नाश्ते में कडाला करी, ताड़ की चीनी या के साथ परोसा जाता है नारियल की चटनी. पुट्टु न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि बेहद स्वस्थ भी होता है क्योंकि इसमें प्रभावशाली पोषक तत्व होते हैं। जबकि इसे बनाने के लिए केवल मुट्ठी भर सामग्री की आवश्यकता होती है, सही बनावट प्राप्त करना काफी चुनौतीपूर्ण हो सकता है। तो, अगर आप घर पर पुट्टू बनाने की योजना बना रहे हैं या हमेशा सूखे पुट्टू बनाना बंद कर रहे हैं, तो चिंता न करें, हमने आपको कवर कर लिया है। इस लेख में, हमने 5 युक्तियों की एक सूची तैयार की है जो आपको हर बार सुपर सॉफ्ट पुट्टू बनाने में मदद करेंगी। नज़र रखना।
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यहां घर पर सॉफ्ट पुट्टू बनाने के 5 टिप्स दिए गए हैं:
1. बैचों में पानी डालें
पुट्टु के लिए मिश्रण बनाते समय ध्यान रहे कि अतिरिक्त पानी न डालें। आपको पानी एक साथ डालने के बजाय बैचों में डालना चाहिए। इससे आपको नरम पुट्टू बनाने के लिए सही बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
2. अच्छी क्वालिटी के चावल के आटे का इस्तेमाल करें
चावल के आटे की गुणवत्ता यह सुनिश्चित करने में एक बड़ी भूमिका निभाती है कि आपका घर का बना पुट्टू नरम हो। यह आम तौर पर गेहूं चावल के आटे या लाल चावल के आटे का उपयोग करके तैयार किया जाता है। आप जो भी आटा इस्तेमाल कर रहे हैं, सुनिश्चित करें कि वह अच्छी गुणवत्ता का हो।
3. सुनिश्चित करें कि आटे में कोई गांठ न हो
एक बार जब आप सब कुछ एक साथ मिला लें, तो सुनिश्चित करें कि आटे में कोई गांठ न हो। मिश्रण की बनावट बिना किसी गांठ के भुरभुरी होनी चाहिए।
4. पुट्टू मेकर का प्रयोग करें
पारंपरिक पुट्टू मेकर का उपयोग करने से इसे आकार देने में मदद मिलती है और प्रक्रिया आसान हो जाती है। हालांकि, अगर आपके पास पुट्टू मेकर तक पहुंच नहीं है, तो इडली पैन को एक नम मलमल के कपड़े से ढक दें और इसे भाप देने दें।
5. अधिक भाप न लें
अंत में, सुनिश्चित करें कि घर पर बनाते समय पुट्टू को अधिक भाप न दें। लंबे समय तक भाप देने से यह सूख जाएगा और इसकी नमी खत्म हो जाएगी। इससे आपको मनचाहे परिणाम नहीं मिलेंगे।
तो अगली बार जब आप घर पर पुट्टू बनाएं तो इन बातों का ध्यान रखें!
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