बेकिंग सोडा, जिसे सोडियम बाइकार्बोनेट के रूप में भी जाना जाता है, एक उठाने वाला एजेंट है जो बेकिंग के सामान में लोकप्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। यह प्रकृति में क्षारीय है और एक रासायनिक रिसाव के रूप में कार्य करता है जो बेकिंग खाद्य पदार्थों को फैलाने और ऊपर उठने की अनुमति देता है, जिससे उन्हें नम और भुलक्कड़ बनावट मिलती है। यदि आप एक होम बेकर हैं, तो आप जानते होंगे कि बेकिंग सोडा एक मुख्य सामग्री है जो पके हुए माल को खमीर करने के लिए आवश्यक है। हालांकि, अगर आपके पास यह राइजिंग एजेंट घर पर नहीं है या यह खत्म हो गया है, तो चिंता न करें। इसमें बहुत सारी सामग्रियां हैं जिन्हें आप इसके साथ बदल सकते हैं। यहां हमने बेकिंग सोडा के पांच सबसे अच्छे विकल्पों की सूची तैयार की है जो हर बार आकर्षण की तरह काम करते हैं। चलो एक नज़र डालते हैं।
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यहां 5 सर्वश्रेष्ठ बेकिंग सोडा विकल्प हैं:
1. खट्टा दूध
क्या आप जानते हैं खट्टा दूध बेकिंग सोडा के लिए एक प्रभावी प्रतिस्थापन है? ऐसा इसलिए है क्योंकि यह अम्लीकरण नामक एक प्रक्रिया से गुजरता है, जो पीएच स्तर में कमी का कारण बनता है और इसे बेकिंग सोडा के समान छोड़ने वाला प्रभाव पैदा करता है।
2. सेल्फ-राइजिंग आटा
अपने नुस्खा में बेकिंग सोडा को बदलने के लिए, आटे को स्वयं उगने वाले आटे से बदलें। स्व-उगने वाले आटे का उपयोग करना काफी प्रभावी होता है क्योंकि इसमें सभी प्रकार के आटे, बेकिंग पाउडर और नमक का संयोजन होता है। पुनश्च: नुस्खा में कोई अतिरिक्त नमक न डालें।
3. बेकिंग पाउडर
बेकिंग पाउडर बेकिंग सोडा का सबसे लोकप्रिय विकल्प है। अगर आप बेकिंग सोडा की जगह बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो समान उभार बनाने के लिए आपको मात्रा दोगुनी करनी होगी। उदाहरण के लिए, 1 चम्मच बेकिंग सोडा के स्थान पर 3 चम्मच बेकिंग पाउडर का उपयोग करें।
4. अंडे का सफेद भाग
बेकिंग सोडा को बदलने के लिए अंडे का सफेद भाग एक बेहतरीन विकल्प के रूप में काम करता है। फेंटे हुए अंडे का सफेद घोल में हवा प्रदान करता है और इसे संरचना देने में मदद करता है। हालाँकि, किसी भी अतिरिक्त तरल पदार्थ की मात्रा को कम करना सुनिश्चित करें जिसे आप अपने नुस्खा में शामिल कर सकते हैं।
5. क्लब सोडा
आप बेकिंग सोडा की जगह क्लब सोडा का इस्तेमाल व्यंजनों में लीवनिंग एजेंट के रूप में भी कर सकते हैं। यह पके हुए माल को अतिरिक्त नमी और हल्कापन प्रदान करता है और उनकी मात्रा बढ़ाने में मदद करता है।
अगली बार जब आप बेकिंग सोडा से बाहर हों तो इन विकल्पों का उपयोग करने का प्रयास करें। हमें बताएं कि उन्होंने नीचे टिप्पणी अनुभाग में आपके लिए कैसे काम किया। हैप्पी बेकिंग!
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