कबाब एक लोकप्रिय मुगलई व्यंजन है जो सभी के बीच हिट है। यह रसदार, रसीला और स्वाद से भरपूर है। चाहे उन्हें किसी पार्टी में क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है या शाम के नाश्ते के रूप में खाया जाता है, कबाब हमारा ध्यान आकर्षित करते हैं और हमारी आत्मा को तृप्त करते हैं जैसे दुनिया में कोई अन्य भोजन नहीं है। सबसे अच्छी बात यह है कि आप कई प्रकार के शाकाहारी और मांसाहारी विकल्पों में से कबाब बना सकते हैं। आप कबाब के साथ नई चीजें आजमा सकते हैं और रचनात्मक हो सकते हैं। यहां, हम आपको एक दिलचस्प रेसिपी प्रदान करते हैं जिसका शाकाहारी और मांसाहारी दोनों आनंद ले सकते हैं। इसे लखनवी स्टाइल कबाब पराठा कहा जाता है। यह पराठा पारंपरिक पराठे की रेसिपी से थोड़ा अलग है। यह कबाब, प्याज और विभिन्न चटनी की स्वादिष्ट स्टफिंग के साथ आता है!
हम गारंटी देते हैं कि एक बार जब आप यह रेसिपी बना लेंगे, तो आप इसे बार-बार खाने के लिए तरसेंगे। और क्यों नहीं? आखिरकार, कबाब का उपयोग एक प्रमुख घटक के रूप में करने वाला व्यंजन गलत कैसे हो सकता है ?! इस पराठे के लिए शाकाहारी चना दाल कबाब का उपयोग कर सकते हैं, जबकि मांस खाने वाले उपयोग कर सकते हैं गलौटी कबाब. आगे की हलचल के बिना, आइए जानें कि इसे कैसे बनाया जाता है।
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लखनवी-शैली कबाब पराठा पकाने की विधि: लखनवी-शैली कबाब पराठा कैसे बनाएं:
कबाब तैयार करके शुरू करें। समय और मेहनत बचाने के लिए आप समय से पहले भी कबाब बना सकते हैं। यहां जानिए चना दाल कबाब की रेसिपी। यहां क्लिक करें गलौटी कबाब रेसिपी के लिए।
कबाब के पकने के बाद, मैदा, नमक, दही, बेकिंग सोडा और थोड़े से तेल से आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद 30 मिनट के लिए अलग रख दें। परांठे बनाने के लिए तवे को उल्टा करके गैस पर रख दीजिए. इसे उल्टा तवा पराठा के नाम से जाना जाता है। इसका स्वाद बाद में थोड़ा मीठा होता है जो कोरमा और कबाब के साथ मेल खाता है। पौराणिक “टुंडे मियाँ” से मशहूर हुई यह रोटी लखनऊ की हर गली में मिल जाएगी। यहां क्लिक करें पूरी रेसिपी के लिए।
जब पराठा हो जाए तो कबाब को चारों तरफ मसल कर फैला दें। ऊपर से पुदीना चटनी, इमली की चटनी और कुछ प्याज़ के छल्ले डालें।
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