ऐसे कई अवसर होते हैं जब आपको झटपट मिठाई बनाने की विधि की आवश्यकता होती है। जब भी आपको देर रात शक्कर खाने की लालसा होती है, सेंकने के लिए बहुत थक जाते हैं, या अचानक मेहमान आ जाते हैं। आपके पास हमेशा कुछ झटपट बनने वाली रेसिपी होनी चाहिए। कुकीज से लेकर केक, पेनकेक्स, ब्राउनी, खीर और बहुत कुछ, सरसराहट करने के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं। हम आपके लिए इंस्टेंट डेज़र्ट की सूची में एक और दिलचस्प प्रविष्टि लेकर आए हैं। इसे झटपट रबड़ी कहते हैं। यह रबड़ी उस समय के लिए आदर्श है जब आप किचन में बैक-ब्रेकिंग प्रयासों और घंटों का निवेश नहीं करना चाहते हैं। उन लोगों के लिए, रबड़ी एक पुरानी उत्तर भारतीय मिठाई है जिसके लिए केवल कुछ सरल सामग्री की आवश्यकता होती है और इसे कुछ ही समय में बनाया जा सकता है। आपको केवल अपनी पेंट्री से कुछ आसानी से सुलभ सामग्री की आवश्यकता है और आप जाने के लिए तैयार हैं। हालाँकि, रबड़ी बनाते समय याद रखने के लिए कुछ सरल टिप्स और ट्रिक्स हैं। ये टिप्स आपको कुछ ही मिनटों में हलवाई की तरह गाढ़ी रबड़ी बनाने में मदद करेंगे। तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? आइए युक्तियों के साथ आरंभ करें। नीचे पढ़ें।
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यहां जानिए सिर्फ 10 मिनट में रबड़ी बनाने के कुछ आसान टिप्स
1. दूध
रबड़ी के स्वाद और बनावट में एक प्रमुख तत्व दूध की गुणवत्ता और ताजगी है। घर पर रबड़ी बनाते समय हमेशा ताजा, उच्च गुणवत्ता, फुल क्रीम दूध का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है।
2. दूध को धीमी आंच पर उबालें
दूध को धीमी आंच पर उबालना बहुत जरूरी है। जब आप पहली बार दूध के ऊपर मलाई की एक परत बनते हुए देखें, तो उसे हिलाएं नहीं। हिलाने से यह परत अलग हो जाएगी और रबड़ी का टैक्शर बदल जाएगा। एक बार परत पूरी तरह से बन जाने के बाद, क्रीम की परत को पैन के एक तरफ ले जाएं और दूध को नीचे से जलने से बचाने के लिए जल्दी से हिलाएं।
3. बर्तन
रबड़ी बनाने के लिए एक बड़ा, भारी तले का पैन आदर्श है। यह दूध को ओवरफ्लो होने और तली में जलने से रोकने के साथ-साथ वाष्पीकरण की प्रक्रिया को तेज करता है।
4. इसे ठंडा होने दें
रबड़ी को फ्रिज में रखने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह ठीक से ठंडा हो गया है और कमरे के तापमान पर है यदि आप इसे स्टोर करने और बाद में उपयोग करने का इरादा रखते हैं।
5. स्वाद
अगर आप चाहते हैं कि आपकी घर की बनी रबड़ी का स्वाद हलवाई जैसा ही हो, तो इसमें कुछ बूंदे गुलाब जल या केवड़ा पानी की डालें। आप इसे मनचाहा क्रंच देने के लिए कुछ भुने हुए सूखे मेवे भी मिला सकते हैं।
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इन आसान युक्तियों को आज़माएं और हमें बताएं कि नीचे दी गई टिप्पणियों में उन्होंने आपके लिए कैसे काम किया।
