Monday, November 28, 2022
HomeIndia NewsAfter UN Declares 2023 the ‘Year of Millets’, How India Plans to...

After UN Declares 2023 the ‘Year of Millets’, How India Plans to Cash In on the Superfood


संयुक्त राष्ट्र द्वारा 2023 को ‘अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष’ घोषित करने के साथ, और भारत अनाज का सबसे बड़ा उत्पादक होने के नाते, सरकार ने सुपरफूड को दुनिया में बढ़ावा देने के लिए एक कार्य योजना तैयार की है। पहल का उद्देश्य चावल और गेहूं के इस स्वस्थ विकल्प के निर्यात को बढ़ाना है।

वाणिज्य और उद्योग मंत्रालय ने अगले महीने से दुनिया भर में भारतीय बाजरा निर्यात को बढ़ावा देने के लिए एक रणनीति तैयार की है। आईसीएआर-इंडियन इंस्टीट्यूट ऑफ मिलेट रिसर्च के प्रमुख वैज्ञानिक डॉ. दयाकर राव बेनहुर ने कहा: “बाजरा में इसे बड़ा बनाने की क्षमता है क्योंकि वे लस मुक्त हैं और पोषण शक्ति के घर हैं। पिछले 12 वर्षों में, हमारे संस्थान ने बाजरा को अधिक उपभोक्ता अनुकूल बनाने के लिए एक मूल्य श्रृंखला विकसित की है। हमने लगभग 300 स्टार्ट-अप को पोषित किया है, और भारत सरकार की इस पहल के साथ, अब हम अपने उत्पादों को दुनिया के सामने प्रदर्शित करने के लिए तैयार हैं।”

कार्यक्रम की रणनीति तैयार करते समय देशों की तीन श्रेणियों को ध्यान में रखा गया है- मोटे अनाज उगाने वाले, उगाने वाले और निर्यात करने वाले और अनाज न उगाने वाले देश।

संयुक्त राष्ट्र महासभा ने 2023 को बाजरा का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष घोषित किया। इसे 72 देशों का समर्थन प्राप्त था, जिनमें से अधिकांश अफ्रीकी और दक्षिण पूर्व एशियाई देश हैं

“केंद्र सरकार के लगभग 20 विभाग इसमें शामिल हैं। कृषि मंत्रालय के तहत एक कार्यक्रम चलाया जा रहा है जिसमें 150 देश हिस्सा लेंगे. हमारे प्रधान मंत्री लंबे समय से भारतीय पारंपरिक खाद्य पदार्थों पर जोर दे रहे हैं। कभी-कभी योग के साथ बाजरे को बढ़ावा दिया जा रहा है, जो पहले से ही लोकप्रिय है। बाजरा आयात करने वाले देशों में हिट हो सकता है, जहां बड़ी संख्या में भारतीय डायस्पोरा रहते हैं,” वैज्ञानिक ने कहा।

शोध के दौरान अनाज में किए गए मूल्यवर्धन के बारे में बात करते हुए, डॉ. दयाकर ने कहा: “चूंकि बाजरा में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए इसमें चिपचिपी प्रकृति नहीं होती है जो अनाज में महत्वपूर्ण है। हमने अनाज के स्टार्च घटकों पर काम किया ताकि एक निश्चित तापमान पर यह चिपचिपा हो जाए। हमने इंडियन फेडरेशन ऑफ क्यूलिनरी एसोसिएशन के सहयोग से व्यंजनों का एक डेटाबेस भी बनाया है।”

“मैं इस पहल के साथ मांग में वृद्धि के बारे में आशान्वित हूं, लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि भोजन की आदतों में बदलाव एक व्यवहार परिवर्तन है जिसमें समय लगता है। ऐसे समय में बाजरा एक वरदान के रूप में आ सकता है जब जीवनशैली की बीमारियों ने हमारे जीवन को अपनी चपेट में ले लिया है।

विशाला रेड्डी, जिन्होंने अनाज को बढ़ावा देने और शुष्क क्षेत्रों में किसानों की मदद करने के लिए बाजरा बैंक की स्थापना की, ने News18 को बताया: “हम भारत सरकार द्वारा इस अभियान में मुख्य चालकों में से एक हैं। हम लंच और संवेदीकरण कार्यक्रम कर रहे हैं जिसके दौरान दूसरे देशों के राजदूतों को आमंत्रित किया गया है। स्टार्ट-अप्स को अपने उत्पादों को बढ़ावा देने के लिए मंच दिए गए हैं। नीतिगत बदलाव लाए जा रहे हैं और अभियान व्यापक हैं। सरकार बाजरा मील को बढ़ावा देने के लिए स्कूलों और कॉलेजों को पत्र भेज रही है और व्यापक अभियान चला रही है।”

“बाजरा एक भूली हुई फसल है। यह एक पोषण शक्ति केंद्र है जो शुष्क भूमि कृषि प्रणाली में विकसित हो सकता है। भारत में लगभग 40% कृषि भूमि शुष्क भूमि है। इसलिए खाद्य सुरक्षा लाने के लिए मोटे अनाज को बढ़ावा देना जरूरी है।”

हैदराबाद के यशोदा अस्पताल में मुख्य पोषण विशेषज्ञ सुजाता स्टीफन आरडी मोटे अनाज के स्वास्थ्य लाभों की सूची देती हैं:

बाजरा में आयरन, कैल्शियम और फॉस्फोरस जैसे कई सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं। इसके अलावा, वे पचने में समय लेते हैं, जिससे आसानी से पचने वाले भोजन से जुड़े रक्त शर्करा में वृद्धि नहीं होती है। तो अपने आहार में बाजरे को शामिल करने से उसी कारण से मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।

बाजरा उत्पादन पर्यावरण के लिए अच्छा है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे मुख्य रूप से वर्षा आधारित फसलें हैं, जो कीटों को आकर्षित नहीं करती हैं और कीटनाशकों के बिना पूरी तरह से अच्छी तरह से विकसित हो सकती हैं।

बाजरा ने पश्चिम में लोकप्रियता हासिल की है क्योंकि वे लस मुक्त हैं और उच्च प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट सामग्री का दावा करते हैं। उन्हें सुपरफूड भी कहा जाता है क्योंकि वे कई स्वास्थ्य लाभों की पेशकश करते हैं जैसे कि वजन घटाने में सहायता करना, रक्त शर्करा के स्तर को कम करना, प्रतिरक्षा बढ़ाने के साथ-साथ हृदय रोगों को रोकना।

विभिन्न प्रकार के बाजरा होते हैं जैसे फॉक्सटेल (तेलुगु में कोरालु), ब्राउनटॉप (एंडू कोरालु), लिटिल मिलेट्स (सामालू), कोदो (अरिकालु) और बरनार्ड (ऊडालु)।

सभी पढ़ें नवीनतम भारत समाचार यहां



Source link

RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -

Most Popular

Recent Comments