करेला, या करेला, एक ऐसी सब्जी है जो अपने विशिष्ट स्वाद के लिए काफी चर्चित है। इसके कड़वे स्वाद के कारण, बहुत से लोग अपने अगले भोजन में करेला खाने के विचार से झिझकते हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि हमारे माता-पिता ने हमें इस सब्जी को अपने आहार में शामिल करने के लिए क्यों मजबूर किया? ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें अनंत पोषक गुण होते हैं। करेला कैलोरी में कम, फाइबर में उच्च, विटामिन सी से भरपूर होता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है और वजन घटाने के लिए प्रभावी है। इसे ध्यान में रखते हुए, यहां हम आपके लिए एक लिप-स्मैक आमचूरी करेला रेसिपी लेकर आए हैं जो निश्चित रूप से इस विनम्र सब्जी के बारे में आपका विचार बदल देगी।
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इस रेसिपी में, प्याज़ और करेला को भून कर स्वादिष्ट मसालों में पकाया जाता है। अमचूर पाउडर और नींबू का रस करेले के कड़वे स्वाद को कम करने में मदद करता है। यह सब्जी मसालेदार और तीखे स्वाद से भरपूर है और दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श व्यंजन है। रोटी या पराठे के साथ परोसने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है। आश्चर्य है कि इसे कैसे बनाया जाए? नीचे दी गई रेसिपी देखें:
आमचूरी करेला रेसिपी: आमचूरी करेला कैसे बनाएं
सबसे पहले करेले को धोकर चाकू से उसका छिलका खुरच लें। लम्बाई में चीरा लगाएँ, बीज हटा दें और पतला पतला काट लें। एक कटोरे में स्थानांतरण करें, हल्दी, लाल मिर्च, नमक और सिरका डालें। लौकी पर मसालों की अच्छी तरह परत चढ़ जाए इसके लिए अपने हाथों से अच्छी तरह मलें. इसे 30 मिनट के लिए अलग रख दें। अब एक कड़ाही में सरसों का तेल डालें, तेज आंच पर तब तक रखें जब तक कि तेल से धुआं न निकलने लगे। जब तक धूम्रपान बंद न हो जाए और तेल मध्यम तापमान तक न पहुँच जाए तब तक आँच को कम कर दें।
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प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकालें और ट्रांसफर करें। – अब उसी तेल में करेले को मीडियम-तेज आंच पर क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. अमचूरी करेला की पूरी रेसिपी के लिए, यहाँ क्लिक करें।
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इस रेसिपी को घर पर ट्राई करें और हमें बताएं कि आपको इसका स्वाद कैसा लगा नीचे कमेंट सेक्शन में बताएं।
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