एक पौष्टिक भारतीय भोजन बिना रोटी के अधूरा है। हम तरह-तरह की करी, ग्रेवी या टिक्का के साथ अलग-अलग तरह की ब्रेड खाना पसंद करते हैं। वास्तव में, भारत में प्रत्येक क्षेत्र में विभिन्न प्रकार की रोटी होती है। मसलन, उत्तर भारतीय दीवाने हैं laccha paratha, कुलचा और नान। इसी तरह, दक्षिण भारतीय व्यंजन मालाबार पराठा/परोट्टा के लिए प्रसिद्ध है। परतदार, मुलायम और परतदार परोटा एक बहुमुखी ब्रेड है जो लगभग किसी भी करी (बटर चिकन सहित!) के साथ अच्छा लगता है। हालाँकि, कुछ क्लासिक दक्षिण भारतीय करी हैं जो एक प्रामाणिक दक्षिण भारतीय भोजन का अनुभव प्रदान करती हैं। इसे देखते हुए हमने एक सूची तैयार की है दक्षिण भारतीय करी वह इस पराठे के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती है। इनके बारे में जानने के लिए नीचे पढ़ें।
यहां 5 दक्षिण भारतीय करी हैं जिन्हें पराठे के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है; नज़र रखना
1. रसम
जब हम आरामदेह खाद्य पदार्थों के बारे में बात करते हैं, तो दक्षिण भारतीय व्यंजनों के रसम का हमारे दिलों में एक विशेष स्थान है। रसम कई प्रकार के होते हैं, लेकिन हमें यह स्वीकार करना होगा कि हम टमाटर रसम के तीखे स्वाद के कारण इसे पसंद नहीं करते हैं। टमाटर रसम की रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।
फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक
2. चेट्टीनाड चिकन
दक्षिण भारतीय व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक क्लासिक चेट्टीनाड चिकन करी है, जो स्वाद के सही संतुलन के लिए जाना जाता है। चिकन के साथ उछाले गए ताज़े और स्थानीय पिसे मसालों का उदार उपयोग इसे एक क्षेत्रीय पसंदीदा बनाता है। चेट्टीनाड चिकन की रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।
3. खजूर
आलू कुरमा आलू से बनी एक डिश है जिसे एक स्वादिष्ट ग्रेवी में पकाया जाता है। जब परोटा या बिरयानी के साथ परोसा जाता है तो यह आरामदायक आलू कुरमा एक नए स्तर तक बढ़ जाता है। की पूरी रेसिपी के लिए दक्षिण भारतीय शैली के आलू कुरमा, यहां क्लिक करें।
4. कडाला करी
यह मालाबार करी उबले हुए काले चने और कई तरह के मसालों से बनाई जाती है. इस कडाला करी को दक्षिण भारतीय स्वाद का संकेत देने के लिए, कसा हुआ नारियल और करी पत्ता भी मिलाया जाता है। अगर आपको लगता है कि कडाला करी मसालेदार नहीं थी, तो फिर से सोचें क्योंकि इस रेसिपी में दो साबुत लाल मिर्च और साथ ही लाल मिर्च पाउडर की आवश्यकता होती है। कडाला करी की रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।
5. केरल स्टू
जैसा कि नाम से पता चलता है, यह स्टू एक करी है जो केरल के व्यंजनों से उत्पन्न हुई है। यह व्यंजन, जिसे इष्टू के नाम से भी जाना जाता है, अनिवार्य रूप से गाढ़े और पतले नारियल के दूध और सूखे मसालों से तैयार की जाने वाली सब्जी है। क्रीमी करी मालाबार परोटा के साथ अच्छी लगती है। केरला स्टू की रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।
तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? इन व्यंजनों को मालाबार परोटा के साथ आज़माएं और हमें बताएं कि आप सभी को नीचे दी गई टिप्पणियों में कैसा लगा।
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