Sunday, November 27, 2022
HomeHealth5 Lesser-Known Indian Cuisines Every Foodie Must Try

5 Lesser-Known Indian Cuisines Every Foodie Must Try


भारत विभिन्न संस्कृतियों, परंपराओं और निश्चित रूप से व्यंजनों का एक विशाल मिश्रण है। जबकि लोकप्रिय दक्षिण भारतीय और उत्तर भारतीय व्यंजन हम अच्छी तरह से जानते हैं, कुछ अन्य व्यंजन हैं जो भारत के छोटे क्षेत्रों के अल्पज्ञात खजाने हैं। आपने शायद इन व्यंजनों के बारे में कभी नहीं सुना होगा। लेकिन हमारा विश्वास करें जब हम कहते हैं कि ये व्यंजन सभी खाने के शौकीनों के दिलों में जगह बनाने के लायक हैं। कुमाऊँनी व्यंजन और मालवानी व्यंजन जैसे बहुत से कम प्रसिद्ध व्यंजन हैं जिन्हें आपको अपने जीवनकाल में कम से कम एक बार आज़माना चाहिए। इसलिए, यदि आप उन लोगों में से हैं जो हर समय नए खाद्य पदार्थों को चखना पसंद करते हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं। हमने कुछ कम ज्ञात लोगों की एक सूची तैयार की है भारतीय व्यंजन जिसे आप मिस नहीं करना चाहेंगे! यह वही पुराने व्यंजनों से बाहर निकलने और इन कम ज्ञात व्यंजनों के बारे में जानने का समय है जो विशाल भारतीय व्यंजनों का हिस्सा हैं। आएँ शुरू करें।

यहाँ कुछ कम ज्ञात भारतीय व्यंजन हैं जिन्हें आपको अवश्य आज़माना चाहिए:

1. Kumaoni Cuisine

कुमाऊँनी व्यंजन, जिसकी उत्पत्ति उत्तराखंड की पहाड़ियों में हुई है, सरल और पौष्टिक है, और इसमें सरल और मिट्टी के स्वाद शामिल हैं जो हिमालयी वातावरण के पूरक हैं। इन व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली सामग्री ज्यादातर स्थानीय रूप से उत्पादित होती है और आसानी से उपलब्ध होती है। भट्ट की चूड़कानी एक कुमाऊँनी व्यंजन है (भट्ट स्थानीय रूप से उगाई जाने वाली काली सोयाबीन है)। बोनलेस कछमौली (पूरी बकरी) को थूक पर भूनकर, मिर्च और हल्दी के साथ छिड़का जाता है, और सरसों के तेल में पकाया जाता है, यह मांस प्रेमियों के लिए ज़रूरी है।

2. मालवणी व्यंजन

व्यंजनों में कई मनोरम, मसालेदार व्यंजन हैं जो कहीं और मिलना मुश्किल है। मालवणी व्यंजन खाना पकाने की एक विशिष्ट तकनीक के साथ गोवा और महाराष्ट्रीयन व्यंजनों का मिश्रण है। यह नारियल के विभिन्न रूपों (कद्दूकस किया हुआ, सूखा या दूध) के साथ-साथ मिर्च, मसालों और जड़ी-बूटियों के व्यापक उपयोग से अलग है। शाकाहारी व्यंजनों की एक अच्छी किस्म होने के बावजूद, मालवणी व्यंजन अपने मांसाहारी व्यंजनों जैसे कोम्बडी वडे, झिंगा फ्राई और पैपलेट सार (पोम्फ्रेट के साथ मालवानी मछली करी) के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है।

3. काठियावाड़ी रसोई

काठियावाड़ी व्यंजन सौराष्ट्र के काठियावाड़ और दक्षिणी गुजरात के अन्य हिस्सों से हैं। खराब मौसम की वजह से वहां ज्यादा पत्तेदार सब्जियां नहीं उग रही हैं। इस व्यंजन में बहुत सारे आलू, बैंगन, टमाटर, बाजरी, गुड़ और अन्य सामग्री शामिल हैं, जो इन कारकों को दर्शाती हैं। इस व्यंजन में शामिल व्यंजनों को तैयार करना आसान है और बहुत पेट भरने वाला भी है। ठंड से बचने के लिए बड़ी मात्रा में हरी मिर्च, घी और तेल का इस्तेमाल किया जाता है। नतीजतन, भोजन मसालेदार और चिकना होता है। यदि आप ऐसे व्यक्ति हैं जो चिकना और मसालेदार खाना पसंद करते हैं, तो यह व्यंजन आपके बिल में पूरी तरह से फिट होगा।

4. मप्पिला व्यंजन

यह व्यंजन, जिसका नाम केरल में मप्पिला समुदाय के नाम पर रखा गया है, डच, ब्रिटिश, पुर्तगाली और अरब खाना पकाने की शैली से प्रभावित है! क्या यह आश्चर्यजनक नहीं है? इस व्यंजन में मुख्य स्वाद लाल मिर्च, इलायची और लौंग हैं। नारियल, अदरक, और करी पत्ते अतिरिक्त स्वाद हैं जो अक्सर उपयोग किए जाते हैं। खट्टा करने वाले एजेंटों के रूप में, इमली और, कुछ मामलों में, हरे आम का अक्सर उपयोग किया जाता है। अगर आपको मुगलई खाना पसंद है, तो आपको तेल्लीचेरी बिरयानी ट्राई करनी चाहिए, जिसे पारंपरिक दम स्टाइल में पकाया जाता है।

5. मलेनाडु व्यंजन

मलनाड सह्याद्री पर्वत श्रृंखला का एक क्षेत्र है जो पश्चिमी घाट के पूर्वी और पश्चिमी ढलानों को कवर करता है। नाम का शाब्दिक अनुवाद स्थानीय भाषा में ‘पुरुष’ (बारिश) और ‘नाडू’ (क्षेत्र) में होता है। यह भोजन अपने पाक कौशल और क्षेत्रीय व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है, जो ताजा स्थानीय उपज का व्यापक उपयोग करते हैं। वास्तव में, यह भोजन अपने भोजन में असामान्य सामग्री शामिल करने के लिए प्रसिद्ध है। बांस के अंकुर, अजवाइन के पत्ते (भारतीय बोरेज), कच्चे जैक फल, अरबी के पत्ते, और ब्राह्मी के पत्ते इसके कुछ उदाहरण हैं।

तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? यह आदर्श से बाहर उद्यम करने और नए खाद्य पदार्थों को आजमाने का समय है। उन्हें आज़माएं और हमें बताएं कि टिप्पणी अनुभाग में कौन सा व्यंजन आपका पसंदीदा था।

दिन का विशेष रुप से प्रदर्शित वीडियो

क्रीमी पालक सूप रेसिपी | कैसे बनाएं क्रीमी पालक सूप



Source link

RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -

Most Popular

Recent Comments